De aardappel behoort tot de nachtschadefamilie en is een plant die ondergronds een energievoorraad in de vorm van zetmeel aanlegt.
Het zetmeel wordt bewaard in de vorm van knollen. De knollen worden gevormd aan de ondergrondse stengels. Door licht worden de knollen groen, een aardappel is dan giftig.
(witte bloemen)